Vertus des super-aliments


Açaï, acérola, baies de goji, graines de chia, spiruline, chou kale… depuis quelques temps de nouveaux aliments apparaissent sur les étals de nos supermarchés, sont encensés dans les magazines de santé et viennent agrémenter nos assiettes. Mais qui sont-ils vraiment, comment les utiliser, et surtout, que viennent-ils apporter à notre organisme ?
 
Qui sont-ils ?
 
Les super-aliments sont des aliments produits de la nature, dont la teneur en vitamines, minéraux, enzymes, fibres, protéines, oligo-éléments, acides gras essentiels, acides aminés et antioxydants est exceptionnelle. Ils seraient à ce titre extrêmement vertueux pour notre santé et ce de façon durable. Ils contribueraient notamment à retarder le vieillissement cellulaire, le cholestérol, les maladies coronariennes ou les infections. Ce sont donc des alliés non négligeables du quotidien ! Parmi eux, on retrouve les baies de goji, la grenade, les algues comme la spiruline, la klamath ou encore la chlorella, le curcuma, les graines germées et la gelée royale. Ils viennent de partout dans le monde : l’açaï vient d’Amérique du Sud, la spiruline d’Afrique ou d’Asie, le curcuma et le gingembre d’Inde… en consommer oui, mais attention à l’empreinte carbone !
 
Comment les consommer ?
 
Les super-aliments doivent être consommés crus afin de préserver toutes leurs propriétés, et utilisés avec modération en complément de notre régime alimentaire de base. En effet, se nourrir exclusivement de super-aliments serait une grosse erreur. On en loue les vertus, mais attention, une surconsommation peut avoir des effets néfastes sur l’organisme. Par exemple, à trop consommer des baies de Goji, on mettrait à mal notre système digestif. Pour résumer, les super-aliments doivent servir à agrémenter vos plats : saupoudrez vos salades de graines de chia, agrémentez vos yaourts de baies de Goji, assaisonnez vos légumes cuits avec du curcuma ou encore complétez vos smoothies bowls avec de la spiruline.
 
Quelques super-aliments :
 
La spiruline : cette algue bleu-vert contient environ 65% de protéines et est riche en fer, offrant aux végétariens une source complémentaire de protéines. Sa principale vertu est la stimulation du système immunitaire, mais elle permet aussi de faire baisser significativement le taux de cholestérol. Sans compter que sa jolie couleur bleue fera office de colorant alimentaire !

La Klamath : l'algue sauvage aux 115 micronutriments.
 
L'ail, et encore mieux l'ail noir (ail classique fermenté), aux multiples vertus, voir article ici
À quoi sert l’ail noir ?
Les propriétés de l’ail vieilli sont innombrables. On peut par exemple souligner ses pouvoirs antibiotiques, diurétiques, antioxydants et digestifs…
Il contient des composés en soufre, de l’acide linolénique et des polyphénols.De plus, il apporte 18 des 20 acides aminés et les 8 essentiels disponibles dans la nature. Ses capacités sont 10 fois plus élevées que celles de l’ail frais.
Le processus d’élaboration de l’ail noir est simple : on fait fermenter les têtes d’ail dans certaines conditions de température (70°C) et d’humidité (entre 85 et 90%).On n’ajoute pas de levure ni de bactéries. C’est un processus lent, mais le résultat est un remède naturel de plus en plus consommé en Europe et en Amérique. Le goût de l’ail noir est légèrement sucré, mais aussi un peu acide. Les gousses réduisent notablement de taille, mais concentrent plus leurs propriétés guérisseuses. De plus, il n’a pas cette odeur si incommodante de l’ail commun. Malgré son apparence carbonisée, sa texture est molle et crémeuse, ce qui en fait un aliment idéal à étaler, à cuire ou à manger à jeun.
Il est facile de se procurer une tête d’ail noir dans les magasins diététiques ou naturels. Vous le trouverez aussi en gélules.  Outre le fait d’être recommandé par les nutritionnistes et les professionnel-le-s de la santé, c’est un ingrédient populaire dans les grands restaurants des chefs réputés, en Asie, en Europe et en Amérique. Il est conseillé de consommer entre 1 et 3 gousses d’ail noir par jour, toujours à jeun.
Vous pouvez aussi l’étaler sur une tranche de pain ou une tartine grillée pendant le petit-déjeuner.Il est important de ne pas l’ingérer avant de dormir car il a un effet énergisant et chez certaines personnes, il peut provoquer des insomnies.

Les baies de Goji : ces petites baies originaires du Brésil contiennent beaucoup d’antioxydants, d’acides aminés, d’oméga 3, de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. Les bienfaits de ces baies sur notre santé sont nombreux : elles augmenteraient l’énergie et l’endurance, stimuleraient le système immunitaire, ralentiraient le vieillissement cellulaire et combattraient la fatigue.
 
L’açaï : cette baie originaire d’Amérique du Sud est reconnue pour ses propriétés antioxydantes, sa richesse en acides aminés, vitamines, minéraux et oméga 3. Elle boosterait ainsi l’énergie, favoriserait la digestion, améliorerait le sommeil et serait excellente pour la peau. 
 
Les graines de Chia : originaires d’Amérique centrale, les graines de chia sont riches en oméga 3, en protéines et en fibres. La consommation de graines de chia réduirait le risque de maladie cardio-vasculaires, améliorerait la qualité du sommeil et stabiliserait la glycémie.
 
Voici la recette d’un smoothie complètement original et bon pour la santé
Prenez 1 avocat, une poignée généreuse d’épinards frais, 8 cubes de glace, 350 ml de jus d’ananas,2 kiwis
Mettez le tout dans un mixeur assez puissant pour briser la glace. Vérifiez la consistance : si le smoothie est trop épais, ajoutez un peu d’eau puis mélangez à nouveau. C’est prêt
Ce smoothie contient des super-aliments: l’épinard et l’avocat !
5 raisons de manger des épinards :
  • Les épinards sont bourrés de chlorophylle qui bloque l’action cancérogène du grillé des viandes et des légumes [1].
  • Ils sont riches en potassium, idéal pour les personnes souffrant d’hypertension. Le potassium sert à contrebalancer l’excès de sodium dans le corps.
  • Les épinards sont plus riches en calcium que les produits laitiers.
  • Ils contiennent aussi de la vitamine K, indispensable pour bien absorber le calcium et réduire le risque de fractures.
  • Enfin, les épinards contiennent du fer, des vitamines A et C indispensables pour une belle peau et des cheveux épais.
  • L’ananas est riche en potassium, manganèse et magnésium.
    L’ananas contient une enzyme unique : la bromélaïne. Les études ont montré que la bromélaïne soulage les douleurs articulaires. Elle est par exemple prescrite pour accélérer le rétablissement après une blessure sportive ou une opération [2].
    L’avocat contient de bonnes graisses monoinsaturées pour votre cœur, de la vitamine K, des antioxydants (lutéine et zéaxanthine) et plus de potassium que les bananes [3].
    Enfin les kiwis sont bourrés de vitamines qui agissent comme antioxydants pour régénérer votre peau de l’intérieur [4].
    Tous ces fruits et légumes sont riches en fibres qui régulent finement votre transit intestinal.
    Idées pour varier ce smoothie  en changeant le dernier ingrédient : 2 kiwis, 1 orange épluchée, 1 poire , 8 lychees sans noyau, 2 mandarines épluchées, 3 abricots sans noyau, 1 banane…
     
    Sources :
    [1] Spinach: Health Benefits, Uses, Precautions
    [2] Pineapple: Health Benefits, Recipes, Health Risks
    [3] 12 Proven Benefits of Avocado (Point n° 5 très impressionnant, sur les triglycérides et le cholestérol !)
    [4] Kiwifruit: Health Benefits, Nutritional Breakdown
  •  
     



    Créer un site
    Créer un site